Srnčí žebírka s jablky

Zář 22

Srnčí žebírka s jablky

Jestli mám kvůli něčemu ráda podzim, tak jsou to jeho barvy, leckdy nejstálejší počasí z celého roku a pak proto, že zvěřinová sezóna je v tu dobu v plném proudu. Maso ze zvěřiny je téměř netučné a tudíž velmi zdravé, ale hlavně má vynikající chuť. A takto upravená srnčí žebírka jsou skutečnou lahůdkou, kterou se třeba před návštěvou zaručeně vytáhnete. U...

Read More

Zajíc načerno s kaštanovým knedlíkem

Led 23

Zajíc načerno s kaštanovým knedlíkem

Mrazivé počasí je doba, kdy se člověk těší domů. Pak jsou tu oprášené babiččiny recepty – to je přesně to, co nás zahřeje v žaludku i na duši. Připravte si tedy na posilněnou staročeskou klasiku – zajíce načerno. 4 zaječí stehna 10 g uzeného špeku livový olej ½ menší celerové bulvy 1 petržel 3 menší mrkve 1 cibule 12 sušených švestek bez pecek 2 lžíce...

Read More

Kančí plec pečená s jablky a hruškami

Led 07

Kančí plec pečená s jablky a hruškami

Vydatná zimní jídla bývají převážně masová, ale ani tak nemusí naše trávení tolik zatěžovat. Maso z mladého divočáka nebo obecně z divočiny je velmi zdravé, téměř bez tuku. V kombinaci s menším množstvím vhodné přílohy se u tohoto báječného pokrmu vůbec nejedná o hřích. Jako přílohu jsem zvolila hebké bramborové šišky a pokud zrovna nemáte po ruce zvěřinu, nahraďte...

Read More

Pečená daňčí plec s houbovým ragú a domácími nudlemi

Říj 27

Pečená daňčí plec s houbovým ragú a domácími nudlemi

Je tady podzim a dokonce se nás už pokouší překvapit i paní zima. Doufám, že jen dočasně. Krásný podzim hýřil barvami, ještě v polovině týdne byly lesy plné hub a lovecká sezóna je v plném proudu. Zkuste si proto sami připravit nějaké tradiční zvěřinové jídlo. Potřebujeme: · 1,3 až 1,5 kg dančí plece bez kosti · 150 g uzeného špeku · 100 g tenkých plátků anglické...

Read More

Pečená kýta z mladého divočáka s čokoládovou omáčkou a bramborovými pusinkami

Úno 23

Pečená kýta z mladého divočáka s čokoládovou omáčkou a bramborovými pusinkami

Ještě dříve, než začneme s půstem, který by nám měl vydržet až do Velikonoc, uvaříme si něco dobrého. Maso z mladého divočáka není až tak běžnou surovinou a tak jsem chvilku promýšlela, jak si jej připravit jinak, než je u nás obvyklé. Slavnosti sněženek zřejmě každý viděl, a tak tady ani nemusím českou klasiku zvlášť připomínat. Chuť masa z mladého divočáka je...

Read More