Čokoládové košíčky s pomerančovým krémem

Úno 11

Čokoládové košíčky s pomerančovým krémem

Sladké recepty nepřipravuji zrovna často, ale dobrou čokoládu si občas dám moc ráda. V tomto receptu jsem ji navíc spojila s chutí a vůní pomeranče, protože tak mi asi čokoláda chutná nejvíc. Takové košíčky pak mohou také být společně s malou sklenkou dobrého portského sladkou tečkou za pohoštěním při jakékoliv sváteční příležitosti.

Potřebujeme:

  • 100 g kvalitní hořké čokolády
  • papírové košíčky
  • 3 žloutky
  • 75 g krystalového cukru
  • 1 lžičku kukuřičného škrobu
  • 1 dcl mléka
  • 1 lžíci vody z pomerančových květů
  • 400 g mascarpone
  • 2 lžíce pomerančové šťávy
  • kůru z poloviny pomeranče

Ve vodní lázni rozpustíme čokoládu. Tu pak lžičkou nanášíme na vnitřní stranu papírových košíčků. Dbáme, aby čokoláda byla ve stejnoměrně silné vrstvě. Košíčky dobře vychladíme v lednici, alespoň 1 hodinu. Poté papírový obal z čokolády opatrně sloupneme. Čokoládové košíčky jsou tak připravené pro naplnění.

V misce utřeme žloutky a cukr s kukuřičným škrobem do pěny. Postupně přiléváme mléko. Část mléka, asi 1 lžíci, můžeme nahradit vodou z pomerančových květů. Poté misku vložíme do vodní lázně a za stálého šlehání (asi 5 minut) zahříváme téměř k varu. Když směs zhoustne, odstavíme ji a dále šleháme, dokud nezchladne. Pak ji asi na půl hodiny dáme do lednice.

Pak v další misce rozšleháme mascarpone a do něho postupně přidáváme žloutkový krém. Nakonec dochutíme pomerančovou šťávou a trochou pomerančové kůry. Plníme do čokoládových košíčků, podáváme vychlazené.

Dobrou chuť!

Share

4 comments

  1. krasne….aj recept aj fotky :)

  2. Pavlinka, super origos recept. Ale prezrad mi, kde zozeniem vodu z pomarancovych kvetov?

    • Pavlína
      Pavlína /

      Já ji koupila v obchodě s arabskými – orientálními potravinami :) To je asi jediná možnost, ale šlo by to i bez ní, v nejhorším případě. Dani, díky moc za komentář, měj se krásně, P.

Leave a Reply

Vaše emailová adresa nebude zveřejněna. Vyžadované informace jsou označeny *

Můžete používat následující HTML značky a atributy: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>

Current ye@r *