Makový koláč – makovec se švestkami

Srp 14

Makový koláč – makovec se švestkami

Švestky a mák odjakživa patří k sobě a to jak v případě švestkových knedlíků, tak i co se týká koláče. Kynutý koláč se švestkami a mákem na povrchu patřil vždy k mým oblíbeným. Já tentokrát použila mák jako součást těsta. Makovec je nadýchaný a plný do sladka upečených švestek. Suroviny: • 200 g mletého máku • 100 g polohrubé mouky • 4 lžíce třtinového cukru • 7,5 g (1/2 sáčku) prášku do pečiva • 1 vrchovatá lžička holandského kakaa • 5 g vanilkového cukru • 125 g másla pokojové teploty • 1 dcl třtinového rumu • 4 celá vejce • asi 14 ks čerstvých švestek • plátky mandlí • máslo a strouhanka na vymazání a vysypání formy Koláč jsem pekla ve formě o průměru 29 cm, výška okraje 5 cm. Nejprve si máslem důkladně vymažeme a vysypeme formu, protože nám půjde práce svižně od ruky. Pak oddělíme žloutky od bílků a z bílků vyšleháme tuhý sníh. Předehřejeme troubu na 180 stupňů. Sníh odložíme stranou a vyšleháme žloutky společně s cukrem a vanilkovým cukrem. Postupně přidáme i máslo. Pak přisypáváme směs máku, mouky a prášku do pečiva. Přidáme třtinový rum. Zrovna ke švestkám by se skvěle hodil také Amaretto likér. Nakonec zlehka vmícháme sníh. Těsto přelijeme do formy a poklademe polovinami švestek, řezem vzhůru. Sypeme plátky mandlí. Pečeme na 180 stupňů asi 45 minut. Krájíme po úplném zchladnutí. Dobrou chuť!...

Read More