Kukuřičné kuřátko s pečenou zeleninou a glazovanou mrkvičkou

Led 19

Kukuřičné kuřátko s pečenou zeleninou a glazovanou mrkvičkou

Pro obyčejné pečené kuřátko mám od malička slabost. V dobách, kdy nebylo grilované, přesolené (a divně marinované) kuře v každém obchodě a v každém stánku, bylo pro mne grilované nebo obyčejně pečené kuře doma vždycky svátkem. Patřilo a dosud patří mezi moje nejoblíbenější jídla, protože moc ráda okusuji kostičky a v případě dobře pečeného kuřátka neodolám ani...

Read More

Fenykl zapečený s rajčaty a sýrem

Úno 27

Fenykl zapečený s rajčaty a sýrem

Fenykl se stává mou velmi oblíbenou zeleninou. Mám moc ráda fenyklový salát s mandarinkami a fenyklová semínka s úspěchem používám při pečení vepřové panenky. V následujícím receptu jsem tedy spojila obojí: čerstvý fenykl i fenyklová semínka. Jednoduché jídlo, které se obešlo bez masa a vůbec mu to nevadí. Fenykl je úžasná zimní zelenina a k němu jsem použila...

Read More

Škubánky s vepřovou panenkou a fenyklem

Říj 18

Škubánky s vepřovou panenkou a fenyklem

Většina tradičních bramborových příloh už tady byla a tedy dalším z důvěrně známých bramborových jídel jsou škubánky. Jeden má rád škubánky jako přílohu k masu, jiný s mákem nebo tvarohem. Já patřím do té první skupiny. Pro dnešek jsem připravila škubánky s masem, kterému dodá velmi zásadní chuť a vůni fenykl. Dnes opomíjené, ale pro naše babičky velmi často užívané...

Read More

Výroba rybího vývaru

Zář 10

Výroba rybího vývaru

Větší ryba, v mém případě to byl velký candát, je nejvhodnější na vytvoření filetů. A co s rybí kostrou? Ta se bude báječně hodit na domácí výrobu rybího vývaru. Tato ingredience v našich obchodech chybí, vývar se lehce skladuje a je vždy při ruce. Na vývar si připravíme: asi 500 g rybích kostí a odřezků 1/4 celerového kořene 1 kořen petržele 1 větší mrkev 1...

Read More

Fenyklový salát s lososovým pstruhem

Dub 06

Fenyklový salát s lososovým pstruhem

V tomto období našemu tělu malé odlehčení jídelníčku jen prospěje. V obchodech jsou v oddělení zeleniny vidět celkem pravidelně fenyklové bulvy. A tak trochu ve svém okolí zjišťuji, že je velmi málo používaný, protože „co s ním?“ Tak tady mám jeden tip. Osobně znám čerstvý fenykl nejčastěji v kombinaci s citrusy. Tento salát jsem ochutnala při letošním...

Read More