Jahody s bazalkovým krémem z bílé čokolády

Čvn 25

Jahody s bazalkovým krémem z bílé čokolády

Na sklonku letošní jahodové sezóny je tu ještě jeden recept. Velmi ráda kombinuji ovoce s bylinkami a zrovna bazalka se k jahodám hodí dle mého názoru ze všeho nejlépe. Krém z bílé čokolády jsem tedy ovoněla bazalkou a jahod si můžeme přidat dle libosti. Připravíme si: • 200 ml smetany ke šlehání • 150 g kvalitní bílé čokolády • 5 silných stonků bazalky včetně listů (+ pár na dekoraci) Do kastrolku vhodíme natrhané bazalkové listy a rozlámané stonky. Nejlépe, když je zabalíme do látkového balíčku. Pomocí šťouchadla na brambory nebo paličky na mojito rozmačkáme zejména stonky tak, aby pustily co nejvíce šťávy. Pak do kastrolku vlijeme smetanu, zahřejeme a necháme přejít varem. Poté balíček s bazalkou do smetany důkladně vyždímáme a odstraníme. Do ještě teplé smetany přidáme kousky bílé čokolády. Až se za pomoci míchání rozpustí, odstraníme kastrolek z tepelného zdroje a jeho obsah necháme zchladnout při pokojové teplotě. Pak vložíme do chladničky a druhý den vyšleháme. Vznikne středně hustý krém. Krémem naplníme pohárky a necháme alespoň hodinu vychladit. Jahodami zdobíme před podáváním, přidáme pár lístečků bazalky. Dobrou chuť!...

Read More

Letní dortík

Čvc 23

Letní dortík

Přestože moc nepeču, tak jsem upekla dort. Byl hodně malinký, zdobený letním ovocem. A protože nevím, které mám ráda nejvíce, tak jsem použila, co se dalo 🙂 A proč dort? Protože je co slavit. Mlsná kočka se totiž oficiálně stěhuje do své nové virtuální kuchyně! Nová adresa webu Mlsné kočky je: www.mlsnakockablog.cz … prostě jen vynecháte tečku 🙂 A teď recept na dortík. Pro dvě malinké pečící formy (průměr 12 cm) jsem potřebovala tyto suroviny: 30 g másla 3 vejce 40 g moučkového cukru 30 g mandlové mouky 30 g hrubé mouky 3 lžíce hořkého kakaa Máslo, cukr a žloutky utřeme do pěny, přidáme hořké kakao. V jiné nádobě ušleháme sníh, který postupně společně s moukou a mandlovou moukou přidáváme k utřeným žloutkům. Směs velmi lehce promícháme, aby se dobře spojila, a nalijeme do máslem vymazané a moukou vysypané formy. Pečeme v předehřáté troubě asi 25 minut (ve větší formě 45 minut). Zchladlý dort jsem prořízla na polovinu a natřela ho letošní meruňkovou zavařeninou. Na vrchní část jsem pro ovoce použila pouze šlehačkovou podušku. Dobrou chuť a těším se na setkání s Vámi na mém novém webu!...

Read More

Nekynuté lívanečky z kefíru s omáčkou z lesního ovoce

Srp 02

Nekynuté lívanečky z kefíru s omáčkou z lesního ovoce

Své občasné pobyty v přírodě pod stanem nebo jen tak pod širákem už asi blíže zmiňovat nemusím. Kouzlo otevřeného ohně, praskající dřevo, vůně pokrmů na ohni připravovaných, ranní cesty k vodnímu prameni pro zásoby vody, večery a noci pod hvězdnou oblohou. Toho všeho se prostě několikrát za rok nechci vzdát. Lesy jsou plné borůvek a malin a dají se využít různým způsobem. Kdo má trpělivost, nasbírá si dostatečně velké množství na domácí zavařeninu. A nebo si po návratu z takové lesní procházky ze všeho toho úžasného ovoce připravíme ovocnou omáčku pro lehký moučník. Konkrétně tento se dá v pohodě zvládnout venku na ohni. Stačí mít po ruce několik základních surovin z místního obchodu. Na lívanečky si připravíme: • 300 ml kefíru • 2 vejce • 160g celozrnné mouky • 1 lžíci třtinového cukru • špetku soli • olej na smažení • zakysanou smetanu na ozdobení Na omáčku z lesního ovoce: 2 hrnky měkkého ovoce (jahody, maliny, borůvky) 30 g másla šťávu z jednoho citrónu třtinový cukr dle chuti V kefíru rozšleháme vejce a postupně přidáváme tolik mouky, až hmota téměř nestéká ze lžíce. Přidáme špetku soli a množství cukru podle své chuti. Na rozpálené pánvi pečeme lívanečky z obou stran do zlatova. V pánvi pak rozpustíme máslo a přidáme rozmačkané nebo pokrájené ovoce. Ochutíme citrónovou šťávou, aby si ovoce zachovalo svou jasnou barvu. Osladíme dle vlastní chuti. Lívanečky podáváme teplé s horkou ovocnou omáčkou a zakysanou smetanou. Dobrou chuť! Fotografie vznikly 28.4.2012 a společně s receptem jsem je vytvořila pro třetí vydání časopisu Bohemia Living. Díky tomu jsem náhodou prožila jeden z nejkrásnějších narozeninových dnů 🙂...

Read More

Jahodová zavařenina s rozmarýnem (nejen) na mřížkové koláčky

Čvn 07

Jahodová zavařenina s rozmarýnem (nejen) na mřížkové koláčky

Jahody se mi asi nikdy nepřejí a proto neustále vymýšlím nové a nové recepty. Jedním z nich je tato zavařenina. Ovoce a bylinky jsou skvělou kombinací, kterou jsem již několikrát vyzkoušela. Na jahodovou zavařeninu s rozmarýnem jsem si připravila: 1200 g čerstvých jahod 400 g želírovacího cukru 3:1 šťávu z 1 citrónu 5 stonků čerstvého rozmarýnu Zavařenina, kterou si vyrobíte doma, bude mít na rozdíl od těch z reklamy opravdu „extra velké kousky ovoce“. Stačí jahody pokrájet na čtvrtky, nasypat do hrnce a rozmačkat – třeba šťouchadlem na brambory. Můžeme přidat naběračku vody, nezapomeneme na rozmarýnové stonky a vše lehounce povaříme. Pak přisypeme želírovací cukr a přidáme citrónovou šťávu. S cukrem vaříme (dle návodu na obalu) za stálého míchání asi 5 minut. Nakonec pinzetou vyjmeme rozmarýnové stonky a zavařeninu plníme do horkou vodou vypláchnutých a vysušených sklenic. Uzavřené sklenice otočíme dnem vzhůru a necháme zchladnout. Pěkně hustou domácí zavařeninu pak můžeme použít třeba na výrobu mřížkového koláče. Já jsem ho připravila v trochu menším vydání. Na těsto potřebujeme: 340 g hladké mouky 150 g másla 30 g moučkového cukru 2 vejce špetku soli Množství cukru můžeme ještě snížit, záleží na množství cukru v zavařenině. Polovinu mouky prosejeme přímo na pracovní plochu a přisypeme sůl. Přidáme změklé máslo a vypracujeme velmi jemné těsto. K této směsi přimícháme cukr a poté i lehce našlehaná vejce. Teprve teď začneme postupně přidávat zbylolu mouku, dokud pod rukama nevznikne tuhé těsto. Důkladně ho prohněteme a poté do něj několikrát udeříme pěstí, aby bylo zcela hladké. Z těsta vytvoříme kouli, kterou zabalíme do potravinové fólie a necháme alespoň 1 hodinu odpočinout v lednici. Poté z těsta vyválíme na lehce pomoučněné ploše plát asi 3 – 4 milimetry silný tak, aby tvar kopíroval formu, do které těsto vtlačíme a navrch naneseme vrstvu zavařeniny. Ze zbytku těsta rádýlkem vytvoříme proužky na mřížku. Pečeme v předehřáté troubě na 170 stupňů asi 20 minut, záleží na velikosti koláče. Pokud jsme koláč pekli na plechu, po zchladnutí krájíme na porce. Koláčky z menších formiček vyklopíme po vychladnutí. Hotové sypeme moučkovým cukrem. Tak si to pamatuji od babičky… Pokud by se vám hodila etiketa na skleničky se zavařeninou, je zde: Dobrou chuť!...

Read More

Jahodovo – rybízová zavařenina

Čvn 30

Jahodovo – rybízová zavařenina

Ještě dříve, než úplně skončí jahodová sezóna, tady mám jeden tip na skvělou pikantní zavařeninu. Dejte dohromady jedny z posledních jahod, co jsou na záhonu a přidejte k nim rybíz, který se ještě sluní na keřících. Vznikne skvělá domácí zavařenina, kterou si umím ze všeho nejlépe představit v palačinkách. Moje nejoblíbenější příchuť zavařeniny do palačinek je rybízová, hned po ní jahodová. A tady to máme všechno pohromadě. Budeme potřebovat: 600 g čerstvých jahod 200 g čerstvého rybízu 250 g třtinového želírovacího cukru Ovoce dobře omyjeme, otrháme stopky. Větší část ovoce rozmixujeme ponorným mixérem, zbytek jahod nakrájíme na čtvrtky. Rozmixované i pokrájené ovoce společně s želírovacím cukrem přivedeme k varu a za stálého míchání vaříme na mírném plameni asi 5 – 7 minut. Poté směs rozdělíme do horkou vodou vymytých, vysušených sklenic. Naplněné uzavřené sklenice otočíme asi na pět minut dnem vzhůru.A pak už si můžeme jen pochutnávat. Miluji tohle období a vzpomínky na něj budou třeba při sychravé podzimní snídani sladké zrovna tak… A kdybyste zrovna neměli chuť zavařovat, ale jen tak sedět venku a popíjet třeba koktejl, tak zavařovací sklenice v žádném případě neuklízejte. Taková sklenice totiž poslouží stejně dobře jako šejkr. Stačí trochu podrcený led, dávka vašeho oblíbeného alkoholu, trocha limetkové šťávy a sodovka. Sklenice je také ideální nádobou pro důkladné spojení ingrediencí každé salátové zálivky. Pokud by se vám hodila etiketa na skleničky se zavařeninou, je zde: Tak tedy na zdraví a dobrou chuť!...

Read More