Zelné placky

Bře 09

Zelné placky

Loni na podzim jsem poprvé vyrobila svoje vlastní kysané zelí. Sesbírala jsem mnoho rad, spočítala poměr zelí, cibule, soli a kmínu a během jednoho slunečného říjnového odpoledne jsme zelí naložili. Poté, co odstartoval v příslušné teplotě kvasný proces, byl soudek-zelák přemístěn do chladnějšího sklepa. Po určeném čase v chladu si teď celkem pravidelně chodím nabírat svou dávku zelí a postupem času je čím dál lepší.

sud

Tentokrát jsem zelí využila na výrobu placiček.

plackys

Na 12 placiček bude třeba:

• 200 g kysaného zelí
• 1/8 staršího chleba
• 2 vejce

• vepřové nebo kachní sádlo (na pečení)

Chléb zbavíme kůrky a rozsekáme na hrubší strouhanku v kuchyňském robotu. Na dané množství zelí by jí mělo být na dvě hrsti. Zelí překrájíme na menší kousky. To naše je nakrouháno hruběji, než zelí kupované. Je křupavější a pevnější, z kupovaného vyrobíte placiček zřejmě méně nebo nebudou tolik nadýchané. Přidáme vejce, vše dobře promícháme a necháme chvilku odležet, aby chleba vstřebal tekutinu. Směs není třeba kořenit, v zelí je kmín i sůl, chléb je také dochucen. Poté na rozpálené a nepřilnavé pánvi lehce potřené tukem tvarujeme lžící placičky a pečeme na mírném plameni z každé strany asi 3 minuty.

kol pl

Podáváme jako přílohu k masu nebo samostatně, třeba k pivu či vínu.

chplacky

Dobrou chuť!

Share

Leave a Reply

Vaše emailová adresa nebude zveřejněna. Vyžadované informace jsou označeny *

Můžete používat následující HTML značky a atributy: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>

Current ye@r *