Recepty

Jahodový koláč

Posted by on 9:09 AM in Dezerty a moučníky | 2 komentář

Jahodový koláč

V sezóně jahod si nemůžeme přát lehčí a rychlejší moučník. Jahody jsou právě teď nejsladší a bude stačit jen několik málo surovin. Suroviny na těsto: • 320 g hladké mouky • 2 lžíce vanilkového cukru • 150 g másla • 2 špetky soli • 1 celé vejce • asi 50 ml studené vody Náplň: • 250 g čerstvých jahod • 120 g krystalového cukru Koláč jsem připravovala ve formě na quiche o průměru 29 cm, hloubka 5 cm. V míse smícháme mouku, vanilkový cukr a sůl. Vanilkový cukr používám vlastní: 150 g třtinového cukru rozmixujeme s nakrájeným vanilkovým luskem....

Číst dál

Pečené brambory s chřestem

Posted by on 8:27 AM in Brambory, Předkrmy a chuťovky, Přílohy, Zelenina | 4 komentář

Pečené brambory s chřestem

Zřejmě poslední recept letošní chřestové sezóny. Zcela úmyslně jsem však v názvu receptu dala na první místo brambory. Takhle upečené vypadají velmi atraktivně, ale v kombinaci se všemi ostatními společníky na talíři hlavně skvěle chutnají. Na dvě porce budeme potřebovat: • 6 ks brambor (typ B) • 3 lžíce olivového oleje • 500 g čerstvého bílého chřestu • 2 lžíce másla • 150 g sýra Cottage • 10 ředkviček • svazek pažitky Brambory dobře omyjeme a nařízneme na slabé plátky. Zalijeme olivovým olejem a pečeme v předehřáté troubě na 180 stupňů asi...

Číst dál

Chřestový špaldový koláč

Posted by on 8:22 PM in Francie - Provence, Předkrmy a chuťovky, Slané, Zelenina | 0 komentářů

Chřestový špaldový koláč

O letošní chřestové sezóně jsem se poprvé vypravila do Hostína u Vojkovic, kde sídlí společnost Český chřest. Cesta směrem tam by mohla být lépe označená a celý areál by potřeboval vcelku značnou údržbu a úklid. Je pravda, že bylo zrovna po dešti, ale nedělám si iluze, že jindy je to o mnoho lepší pohled. Nicméně chřest přímo z Hostína je ten nejčerstvější, jaký můžete koupit. Voní tak, jak to v supermarketu nikdy neucítíte. Když máte štěstí, tak si můžete vybrat z několika druhů: zelený, bílý, fialový. Jsou k mání také chřestové hlavičky,...

Číst dál

Hráškové risotto s mátou, limetkou a lososem

Posted by on 9:18 AM in Přílohy, Ryby a mořské plody, Rýže, luštěniny, obilniny | 0 komentářů

Hráškové risotto s mátou, limetkou a lososem

Italské risotto, které je plné jarních chutí a zelené barvy. Klidně bychom ho mohli vařit na Zelený čtvrtek Sladký hrášek, výrazná limetka a voňavá máta – to všechno jde spolu výtečně dohromady. Na risotto pro dva si připravíme: • 1 lžíci olivového oleje • 1 lžíci másla • 1 malou cibuli • 4 hrsti rýže Arborio (počítám 2 hrsti na porci) • 1 dcl suchého bílého vína • 1 litr zeleninového vývaru • 150 g hráškových lusků • hrst mátových lístků • kůru z jedné limetky • pár kostiček studeného másla (cca 30 g) Na lososa: • 120 g čerstvého...

Číst dál

Mrkvové želé

Posted by on 4:12 PM in Nápoje, Zavařuji, nakládám, vyrábím, Zelenina | 0 komentářů

Mrkvové želé

V zimním období si čas od času pomocí odšťavňovače připravím čerstvou šťávu ze všelijaké zeleniny. Nejraději mám šťávu z řepy, celeru a mrkve a pak také jen samotnou mrkvovou. O zavařenině z mrkve jsem nikdy neslyšela. Jednou už jsem však z jablečné šťávy vyrobila jablečné želé, jednou z červené řepy, tak proč nezkusit třeba želé mrkvové? Budeme potřebovat: • 0,8 l mrkvové šťávy (vznikla ze 2 kg mrkve) • šťávu z jednoho pomeranče • šťávu z jednoho citrónu • 500 g želírovacího cukru 3 : 1 Z tohoto množství surovin budeme mít tři skleničky o...

Číst dál

Mrkvový dort s mrkvovým želé

Posted by on 12:40 PM in Dezerty a moučníky, Zelenina | 0 komentářů

Mrkvový dort s mrkvovým želé

Čas různých domácích oslav je tu. A tak jsem vlastně poprvé (a na delší dobu zase naposledy ) připravila dort. Pro jarní čas mi připadal nejlepší právě mrkvový. Je měkký, ale dobře drží tvar, má krásnou barvu a voní. A v kombinaci s mrkvovým želé, které jsem si připravila speciálně pro tento dort, je opravdu výborný. Na přípravu těsta budeme potřebovat: • 5 žloutků • 150 g třtinového cukru • 200 g mletých mandlí • 50 g mandlových plátků • 100 g rozpuštěného másla • 450 g strouhané mrkve (asi 6 velkých mrkví) • 100 g hladké špaldové mouky • 1...

Číst dál

Sirup z fialek

Posted by on 9:17 AM in Nápoje, Zavařuji, nakládám, vyrábím | 0 komentářů

Sirup z fialek

Už v polovině března to vypadalo, že je tady skutečné jaro, tak jsem se na zahradě pustila do renovace židlí po babičce. A kočka se všemi třemi kocoury mi samozřejmě museli pomáhat… Na zahradě jsem také zjistila, že na spoustě malých místeček rostou fialky. S mým nejmilejším Borisem jsme je natrhali a pak jsem je použila na výrobu fialkového sirupu. Sirup má nenapodobitelnou vůni a v koktejlech pak zvláštní, záhadnou chuť. Je také velmi prospěšný, zejména pro horní cesty dýchací. Budeme potřebovat: • asi 3 hrsti fialkových květů • 1,2...

Číst dál

Kapustové karbanátky

Posted by on 12:29 PM in Přílohy, Rýže, luštěniny, obilniny, Slané, Zelenina | 4 komentář

Kapustové karbanátky

Kapustové karbanátky jsou vlastně vcelku obyčejné jídlo, většinou s příměsí masa a smažené ve vrstvě oleje nebo ve friťáku. Dá se z nich ale vytvořit zajímavé a vynikající občerstvení nebo lehká večeře. K tomu nám místo masa pomůže quinoa. Je velmi nenáročná na úpravu, velmi dobrá je v salátu. Na zahuštění kapustové směsi jsem ještě nakonec použila trochu kukuřičné strouhanky, takže tu máme karbanátky bezlepkové. Pak už stačí jen podle vlastního gusta dochutit a při podávání doplnit zajímavou omáčkou. Připravíme si: • 1 středně velkou kapustu...

Číst dál

Soba nudle s houbami shitake a pak choi

Posted by on 9:18 PM in Saláty, Těstoviny, Zelenina | 0 komentářů

Soba nudle s houbami shitake a pak choi

Pokud čas od času připravujete jídlo v asijském stylu, pravděpodobně budete mít většinu ingrediencí doma. Na tento recept jsou třeba pouze čtyři čerstvé suroviny. Pak choi (nebo také bok choy) už bývá sem tam ke koupi i v supermarketu. A pak už je to jen salátová okurka, čerstvý zázvor a houby shitake. Ty lze nahradit několika krémovými žampiony nebo třeba houbičkami enoki. Suroviny na přípravu dvou velkých porcí salátu: • 2 lžíce sezamového oleje • 2 lžíce nadrobno nakrájeného zázvoru • 5 menších kusů pak choi • 1 lžíce švestkového vína • 3...

Číst dál

Thajské červené karí s lilkem a cukrovým hráškem

Posted by on 9:59 AM in Rýže, luštěniny, obilniny, Zelenina | 2 komentář

Thajské červené karí s lilkem a cukrovým hráškem

Pustila jsem se do tohoto barevného a velmi aromatického receptu proto, abych si ozvláštnila čas předvelikonočního půstu. Je o mně známo, že si velmi ráda pochutnám na masové pečínce, ale dobré vegetariánské jídlo nikdy neodmítnu. A toto karí je právě ten případ. Několik autentických ingrediencí jsem si opatřila v tržnici SAPA. Byla to moje první návštěva a po další už netoužím. Ale koupila jsem tam vše zelené, co je na podobný recept třeba, to je fakt. Na 6 – 8 porcí karí budeme potřebovat: • 2 lžíce kokosového oleje (ke koupi třeba...

Číst dál