Jelení plátky s pomerančovou omáčkou

Lis 04

Jelení plátky s pomerančovou omáčkou

Právě teď na podzim si můžeme vychutnat zvěřinová jídla více, než jindy. Zvěřina patří mezi moje nejoblíbenější druhy masa a nejraději nakupuji zvěřinu chlazenou, protože v tom případě si lze dokonale prohlédnout opracování. Recepty z dobrého a kvalitního masa připravuji většinou velmi jednoduše. Zvěřina se krásně páruje s brusinkami, ale i dalším ovocem. A nemusí chybět ani kapka kvalitního alkoholu, jako v tomto případě. Suroviny na dvě větší porce: • 400 g jelení kýty • 100 g másla • šťáva z jednoho pomeranče • 3 lžíce brusinkové zavařeniny • lžíce pomerančového likéru Grand Marnier • 20 kuliček jalovce • čerstvě mletý pepř • sůl Jalovec rozdrtíme v hmoždíři, jeho vůně je pak velmi intenzivní. Na pánvi rozehřejeme máslo a na něm zprudka opečeme osolené a opepřené plátky masa. Maso před použitím rozhodně nenaklepáváme. Do pánve přidáme jalovec. Plátky obrátíme a přilijeme pomerančovou šťávu. Přidáme také brusinky a jakmile začne směs houstnout, zastříkneme pomerančovým likérem. Nakonec vyjmeme maso a omáčku přecedíme. Podáváme s pečenými brambůrky nebo dobrou bagetou. A neměla by chybět sklenka červeného vína. Dobrou chuť!...

Read More