Mrkvové cukroví

Všichni už asi máte dávno napečeno. Mám ale pro vás malou „rychlovku“. Tento starý recept letos objevila moje máma a řekla si, že ho vyzkouší. Cukroví chutná báječně a hlavní surovinou hned po mouce je MRKEV. Takže to cukroví je vlastně i zdravé 🙂

Na přípravu mrkvového cukroví budeme potřebovat:

• 150 g polohrubé mouky
• 100 g mrkve
• 120 g másla
• 30 g vlašských ořechů
• špetku prášku do pečiva
• kůru z jednoho citrónu
• meruňkový džem na slepování
• moučkový cukr ochucený vanilkou na obalování

Těsto z uvedeného množství surovin by mělo vystačit přibližně na 100 menších kousků vánočního pečiva, po slepení tedy asi 50 kusů.

Oříšky nadrobno umeleme, mrkev a citrónovou kůru nastrouháme na jemném struhadle. Ze všech surovin pak vypracujeme těsto, které necháme v chladu odpočinout.

Vychladlé těsto rozválíme na plát silný asi 3 mm a vykrájíme našimi oblíbenými vykrajovátky tak, abychom měli vždy dva stejné tvary do páru. Cukroví klademe na plech pokrytý pečícím papírem a pečeme zvolna na 160 – 170 stupňů v předehřáté troubě do doby, až začnou kraje pečiva lehce zlátnout.

Když je pečivo v troubě, máme chvíli si připravit meruňkový džem a také cukr na obalování slepeného pečiva. Moučkový cukr na obalování je nejvhodnější ten, který voní vanilkou. Toho dosáhneme tím, že v dóze společně s cukrem uchováváme vanilkový lusk.

K ruce si teď vezměte pomocníka, protože bude třeba malinko spěchat. Cukroví je nejlépe obalovat horké. Slepujeme tedy jednotlivé páry džemem a slepené kousky obalujeme v cukru.

Dva dny v chladnu budou na odležení hotového pečiva stačit.

Uvidíte, jak mrkev a meruňková zavařenina vytvořily bezvadné chuťové duo. A díky absenci cukru v těstě není toto cukroví ani moc sladké. A uvnitř je krásně žluté a voňavé.

Přeji Vám dobrou chuť a krásné a pohodové Vánoce!

Share