Jahodový koláč

Čvn 15

Jahodový koláč

V sezóně jahod si nemůžeme přát lehčí a rychlejší moučník. Jahody jsou právě teď nejsladší a bude stačit jen několik málo surovin. Suroviny na těsto: • 320 g hladké mouky • 2 lžíce vanilkového cukru • 150 g másla • 2 špetky soli • 1 celé vejce • asi 50 ml studené vody Náplň: • 250 g čerstvých jahod • 120 g krystalového cukru Koláč jsem připravovala ve formě na quiche o průměru 29 cm, hloubka 5 cm. V míse smícháme mouku, vanilkový cukr a sůl. Vanilkový cukr používám vlastní: 150 g třtinového cukru rozmixujeme s nakrájeným vanilkovým luskem. Vůně takto vyrobeného cukru je velmi intenzivní a neodolatelná. Uchováváme v pevně uzavřené nádobě. Připravené množství másla necháme v celku. Můžeme ho nastrouhat na struhadle s velkými oky. Zpracování těsta je s nastrouhaným máslem jednodušší. Poté přidáme celé vejce a vodu. Doporučuji dávat vždy méně vody, než je uvedeno v receptu. Podle potřeby ji dolijeme. Zpracované křehké těsto necháme odležet asi hodinku v lednici. Po uplynutí této doby těsto rozválíme na podložce, kam jsme nasypali trochu hladké mouky. Rozválený plát z části namotáme na váleček a těsto tak přeneseme do formy, ve které budeme koláč péci. Okraje těsta přitiskneme k jejímu okraji. Shora pak válečkem okraj přejedeme a přebytečné těsto odpadne. Dno těsta několikrát propíchneme vidličkou. Vložíme do předehřáté trouby a pečeme na 200 stupňů asi 10-15 minut. Až začne těsto chytat barvu, vyndáme formu z trouby a můžeme v jedné vrstvě plnit jahodami nakrájenými na poloviny. Skládání jahod do předpečeného těsta by mělo být velmi svižné, aby koláč nestačil moc vychladnout. Na jahody nasypeme asi dvě až tři lžíce krystalového cukru. Povrch koláče můžeme ozdobit kytičkami vykrájenými ze zbytku těsta. Teplotu trouby stáhneme na 180 a pečeme dalších asi 20 minut, dokud jahody nepustí tolik šťávy, aby rozpustila cukr. Po zchladnutí se z této šťávy utvoří jakási želatina. Dobrou chuť!...

Read More

Bezové želé s jahodami a mátou

Čvn 27

Bezové želé s jahodami a mátou

Sezóna bezu téměř končí, takže tento recept je tak trochu na poslední chvíli. Je velmi jednoduchý, ale vcelku efektní. Suroviny na 4 porce: • 4 plátky želatiny • 1/4 l vody • 3 lžíce bezového sirupu • cukr podle potřeby • případně prosecco • čerstvé jahody • pár mátových lístků • bezové květy Želatinu rozpustíme ve 1/4 litru vody. Po asi deseti minutách tekutinu zahřejeme na velmi mírném plameni, nesmí přejít varem. Přidáme bezový sirup, můžeme i trochu přisladit. Budoucí želé dochutíme dál podle svého přání. Můžeme přidat třeba prosecco. Výsledné množství tekutiny by nemělo být vyšší, než půl litru. Do nádobek s hladkým povrchem uvnitř nalijeme nejprve vrstvu želatinové tekutiny na dno a necháme v lednici ztuhnout. Za asi 15 minut přidáme plátky jahod, opět zalijeme trochou tekutiny. Můžeme přidat také několik bezových květů. Znovu dáme do lednice. Takto postupujeme a do naplnění nádobek. Necháme v lednici ztuhnout nejlépe do druhého dne. Před podáváním přelijeme dno nádobek horkou vodou, želé pak lehce vyklopíme. Podáváme s čerstvými jahodami, mátovými lístky, bezovými květy a třeba i se sklenkou zmiňovaného prosecca. Dobrou chuť!...

Read More

Jahody s bazalkovým krémem z bílé čokolády

Čvn 25

Jahody s bazalkovým krémem z bílé čokolády

Na sklonku letošní jahodové sezóny je tu ještě jeden recept. Velmi ráda kombinuji ovoce s bylinkami a zrovna bazalka se k jahodám hodí dle mého názoru ze všeho nejlépe. Krém z bílé čokolády jsem tedy ovoněla bazalkou a jahod si můžeme přidat dle libosti. Připravíme si: • 200 ml smetany ke šlehání • 150 g kvalitní bílé čokolády • 5 silných stonků bazalky včetně listů (+ pár na dekoraci) Do kastrolku vhodíme natrhané bazalkové listy a rozlámané stonky. Nejlépe, když je zabalíme do látkového balíčku. Pomocí šťouchadla na brambory nebo paličky na mojito rozmačkáme zejména stonky tak, aby pustily co nejvíce šťávy. Pak do kastrolku vlijeme smetanu, zahřejeme a necháme přejít varem. Poté balíček s bazalkou do smetany důkladně vyždímáme a odstraníme. Do ještě teplé smetany přidáme kousky bílé čokolády. Až se za pomoci míchání rozpustí, odstraníme kastrolek z tepelného zdroje a jeho obsah necháme zchladnout při pokojové teplotě. Pak vložíme do chladničky a druhý den vyšleháme. Vznikne středně hustý krém. Krémem naplníme pohárky a necháme alespoň hodinu vychladit. Jahodami zdobíme před podáváním, přidáme pár lístečků bazalky. Dobrou chuť!...

Read More

Letní dortík

Čvc 23

Letní dortík

Přestože moc nepeču, tak jsem upekla dort. Byl hodně malinký, zdobený letním ovocem. A protože nevím, které mám ráda nejvíce, tak jsem použila, co se dalo 🙂 A proč dort? Protože je co slavit. Mlsná kočka se totiž oficiálně stěhuje do své nové virtuální kuchyně! Nová adresa webu Mlsné kočky je: www.mlsnakockablog.cz … prostě jen vynecháte tečku 🙂 A teď recept na dortík. Pro dvě malinké pečící formy (průměr 12 cm) jsem potřebovala tyto suroviny: 30 g másla 3 vejce 40 g moučkového cukru 30 g mandlové mouky 30 g hrubé mouky 3 lžíce hořkého kakaa Máslo, cukr a žloutky utřeme do pěny, přidáme hořké kakao. V jiné nádobě ušleháme sníh, který postupně společně s moukou a mandlovou moukou přidáváme k utřeným žloutkům. Směs velmi lehce promícháme, aby se dobře spojila, a nalijeme do máslem vymazané a moukou vysypané formy. Pečeme v předehřáté troubě asi 25 minut (ve větší formě 45 minut). Zchladlý dort jsem prořízla na polovinu a natřela ho letošní meruňkovou zavařeninou. Na vrchní část jsem pro ovoce použila pouze šlehačkovou podušku. Dobrou chuť a těším se na setkání s Vámi na mém novém webu!...

Read More

Nekynuté lívanečky z kefíru s omáčkou z lesního ovoce

Srp 02

Nekynuté lívanečky z kefíru s omáčkou z lesního ovoce

Své občasné pobyty v přírodě pod stanem nebo jen tak pod širákem už asi blíže zmiňovat nemusím. Kouzlo otevřeného ohně, praskající dřevo, vůně pokrmů na ohni připravovaných, ranní cesty k vodnímu prameni pro zásoby vody, večery a noci pod hvězdnou oblohou. Toho všeho se prostě několikrát za rok nechci vzdát. Lesy jsou plné borůvek a malin a dají se využít různým způsobem. Kdo má trpělivost, nasbírá si dostatečně velké množství na domácí zavařeninu. A nebo si po návratu z takové lesní procházky ze všeho toho úžasného ovoce připravíme ovocnou omáčku pro lehký moučník. Konkrétně tento se dá v pohodě zvládnout venku na ohni. Stačí mít po ruce několik základních surovin z místního obchodu. Na lívanečky si připravíme: • 300 ml kefíru • 2 vejce • 160g celozrnné mouky • 1 lžíci třtinového cukru • špetku soli • olej na smažení • zakysanou smetanu na ozdobení Na omáčku z lesního ovoce: 2 hrnky měkkého ovoce (jahody, maliny, borůvky) 30 g másla šťávu z jednoho citrónu třtinový cukr dle chuti V kefíru rozšleháme vejce a postupně přidáváme tolik mouky, až hmota téměř nestéká ze lžíce. Přidáme špetku soli a množství cukru podle své chuti. Na rozpálené pánvi pečeme lívanečky z obou stran do zlatova. V pánvi pak rozpustíme máslo a přidáme rozmačkané nebo pokrájené ovoce. Ochutíme citrónovou šťávou, aby si ovoce zachovalo svou jasnou barvu. Osladíme dle vlastní chuti. Lívanečky podáváme teplé s horkou ovocnou omáčkou a zakysanou smetanou. Dobrou chuť! Fotografie vznikly 28.4.2012 a společně s receptem jsem je vytvořila pro třetí vydání časopisu Bohemia Living. Díky tomu jsem náhodou prožila jeden z nejkrásnějších narozeninových dnů 🙂...

Read More