Kuře se sherry omáčkou a rýží z Camarque

Zář 14

Kuře se sherry omáčkou a rýží z Camarque

Další způsob, jak si vychutnat obyčejné pečené kuře. Pomůže nám k tomu pouze sherry a vůně čerstvých bylinek. Použila jsem rýži i sůl z oblasti Camargue. O tom všem jsem již dříve napsala ZDE. Pokud jsme si vaření naplánovali včas, můžeme na několik hodin předem kuře naložit do bylinek a sherry: Budeme potřebovat: • 1 farmářské kuře (nejlépe s droby) • svazek...

Read More

Závitky s medvědím česnekem a kozím sýrem

Dub 22

Závitky s medvědím česnekem a kozím sýrem

Ještě stále je ke koupi medvědí česnek a tak bychom si ho měli užívat plnými hrstmi. Zcela jistě ho koupíte na farmářských trzích, třeba na Náplavce. Tam jsem ho koupila také já. Sobotní Náplavka byla jako vždy dost zalidněná, ale má prostě svou atmosféru a je úžasná. K perfektní atmosféře přispěla také kapela The Brownies. Slunce hřálo, nálada byla skvělá a nákup...

Read More

Králík pečený s jalovcem a zeleninou

Úno 12

Králík pečený s jalovcem a zeleninou

Králičí maso je velmi chutné, téměř bez cholesterolu a velmi dobře stravitelné. Měli bychom ho tedy častěji zařadit do svého jídelníčku. Úprava králičího masa může být velmi jednoduchá a pokaždé jiná. V Čechách se však bohužel nejčastěji setkáme s názorem, že králičí maso je suché a tak je třeba ho péci „s bůčkem“. Králičí maso stačí jen malinko...

Read More

Pečené kukuřičné kuřátko s uzenou paprikou, domácími hranolkami a pažitkovým dipem

Říj 08

Pečené kukuřičné kuřátko s uzenou paprikou, domácími hranolkami a pažitkovým dipem

Kukuřičné kuře je bezpochyby kvalitní maso, se kterým je třeba nakládat co nejjednodušeji. Nejlépe jej tedy prostě upéci. Na pečení jsem použila opět mou oblíbenou, starou, ale stále úžasnou remosku. Kuřátko a vůbec maso pečené v remosce zůstává krásně štavnaté a má zlatavou barvu. Suroviny: kuře o váze asi 1,2 kg 4 lžičky uzené papriky 2 lžíce olivového oleje 5 cl...

Read More

Plněná zelenina na provensálský způsob

Kvě 28

Plněná zelenina na provensálský způsob

V obchodech můžeme čas od času narazit na krásné, kulaté cuketky. Společně s bílou cibulí a většími masitými rajčaty pak můžeme vytvořit nejen velmi dobrý, ale také krásně barevně i tvarově souměrný pokrm. Kulaté cukety jsem tentokrát naplnila směsí rýže, kachních jater, bílého vína a bylinek. Tymián dodal nakonec všemu lehký, provensálský ráz. Na vaření si...

Read More