Sirup z fialek
Dub 12
Už v polovině března to vypadalo, že je tady skutečné jaro, tak jsem se na zahradě pustila do renovace židlí po babičce. A kočka se všemi třemi kocoury mi samozřejmě museli pomáhat…
Na zahradě jsem také zjistila, že na spoustě malých místeček rostou fialky. S mým nejmilejším Borisem jsme je natrhali a pak jsem je použila na výrobu fialkového sirupu. Sirup má nenapodobitelnou vůni a v koktejlech pak zvláštní, záhadnou chuť. Je také velmi prospěšný, zejména pro horní cesty dýchací.
Budeme potřebovat:
• asi 3 hrsti fialkových květů
• 1,2 litru převařené vody
• 1 kg krystalového cukru
• šťávu z poloviny citrónu
Fialkové květy zalijeme převařenou, klidně ještě horkou vodou. Tekutina se zabarví modře. Necháme louhovat 24 hodin.
Poté tekutinu přecedíme do hrnce, postupně přidáváme citrón. Tekutina se zabarví do zelena. Pokud přidáme citrónu moc, sirup bude mít červenou barvu. Pak přisypeme cukr a na mírném plameni zahříváme a mícháme. Jakmile se cukr rozpustí, sirup slijeme přes plátno do vroucí vodou vylitých, vysušených lahví.
Na zdraví!
