Jablečný koláč s tvarohem a ořechy

Voní sladkými jablíčky a skořicí a navíc ladí s podzimními barvami. Po delší době jsem se vrhla na sladké pečení a s výsledkem jsem byla vcelku spokojená. Kombinace lineckého těsta, tvarohové náplně a ovoce – to je vždy moje volba.

Na pečení jsem použila dortovou formu o průměru 24 cm.

Suroviny na těsto:

• 300 g polohrubé mouky
• 200 g másla
• 50 g moučkového cukru
• 1 celé vejce
• kůra ze dvou citrónů

Suroviny na tvarohový krém:

• 500 g měkkého tvarohu
• 1 sáček vanilkového pudingu
• 1 lžička vanilkového extraktu
• 2 vejce
• 1 lžíce agávového sirupu

Suroviny na jablečný povrch:

• 4 velká jablka
• 4 lžíce hrozinek naložených v rumu
• 1 lžíce másla
• 2 hrsti nahrubo sekaných vlašských ořechů
• 2 lžičky skořice

Z uvedených surovin zpracujeme hladké těsto. Poté, co si pár minut odpočinulo v lednici, těsto vtlačíme do máslem vymazané a polohrubou moukou vysypané dortové formy tak, abychom vytvořili malý okraj. Dbáme na to, aby bylo po celé ploše přibližně stejně silné. Plochu několikrát propíchneme vidličkou a pečeme v předehřáté troubě na 200 stupňů do doby, než začne okraj lehce růžovět. To bude trvat asi 20 minut.

Neoloupaná jablka rozkrojíme na čtvrtky, zbavíme jádřince a pokrájíme na menší kousky. Ty pak na másle udusíme téměř do měkka. Přidáme hrozinky (i s trochou třtinového rumu, ve kterém byly naloženy), nahrubo nasekané ořechy a ochutíme skořicí.

Na předpečené těsto rovnoměrně naneseme stěrkou vrstvu tvarohového krému vymíchaného ze všech ingrediencí do hladka. Na krém navrstvíme podušená a ochucená jablka a vše shora zlehka přitiskneme. Pečeme dalších asi 45 minut.

Z formy vyjmeme zcela zchladlé. Můžeme podávat s kopečkem zmrzliny nebo zakysané smetany.

Dobrou chuť!

Share