Tohle jídlo může být ideálním předkrmem, bezmasou večeří nebo třeba jídlem na Zelený čtvrtek před velikonočními svátky. K naplnění větších žampiónů jsem použila špenát, protože ho mám moc ráda. Můžete však použít třeba podušený medvědí česnek nebo právě jím špenát „nastavit“. Suroviny: • 6 větších žampiónů • 2 lžíce olivového oleje • 200 g čerstvého špenátu • 4 stroužky česneku • sůl • čerstvě mletý pepř • sýr na zapečení • řeřicha na posypání Žampióny vydlabeme, nejlépe vykrajovátkem na ovoce. Zastříkneme je olivovým olejem a vložíme pod předehřátý gril asi na 4 minuty. Mezi tím dobře opereme špenát, odkrojíme tužší stonky a spaříme vroucí vodou. Česnekové stroužky oloupeme, nasekáme na plátky a na rozpáleném olivovém oleji zprudka orestujeme. Jakmile začne česnek růžovět, přidáme spařený a posekaný špenát. Zprudka orestujeme. Tato činnost nám přesně vyplní čas, kdy se předpékají žampióny. Před plněním žampiónů špenátem z nich odstraníme vodu, kterou v troubě pustily. Vrchovatě navršíme špenát, na povrch naklademe kousky oblíbeného tučnějšího sýra, já použila ementál. Zapékáme asi další 4 minuty. Podáváme zakápnuté olivovým olejem a posypané čerstvě nastříhanou řeřichou. Tu mívám po ruce docela často. Koupená semínka v sáčku nasypu na navlhčenou kuchyňskou utěrku, kterou jsme v několika vrstvách složili na talíř nebo větší misky. Asi za tři dny máme řeřichu naklíčenou. Dbáme na dostatečnou vlhkost utěrky a dostatek přímého světla. Dobrou chuť!...