Sušenky se hodí pro jakoukoliv příležitost. Tyhle mají tvar zajíce, tak jsou prostě velikonoční. Jedná se v podstatě o linecké těsto s příměsí mandlové mouky. Použít můžeme buď mleté neloupané mandle, které dají těstu tmavší barvu nebo stejně dobře můžeme mandle nahradit mletými lískovými ořechy. Pak už stačí jen slepit oblíbenou zavařeninou. Já zvolila dva druhy čokoládové polevy – karamelovou pro kluky a ruby pro holky. A jako zaječí ocásek mini pusinky – bílé a růžové. Pusinky mívám po ruce tak nějak stále, třeba pro ozdobu ovocných dezertů. Peču vždy ze zbylých bílků. Na těsto si připravíme: • 300 g hladké mouky • 100 g neloupaných mletých mandlí nebo lískových oříšků • 200 g studeného másla • 80 g moučkového cukru • 1 lžíci vanilkového cukru • 2 žloutky • špetku soli Na slepení: • rybízovou zavařeninu • lemon curd Na polevu: • 100 g Ruby Chocolate • 100 g Caramel Gold Na zaječí ocásky: • sněhové mini pusinky Z uvedeného množství surovin vyrobíme asi 35 ks slepených sušenek o velikosti cca 7 x 3 cm. Ze všech surovin pomocí rukou v míse vytvoříme kompaktní těsto. Pro konečné spojení bude lépe vše přemístit napracovní plochu. Těsto zabalíme do fólie a necháme alespoň 30 minut odpočívat v lednici. Troubu předehřejeme na 180 stupňů, horní + spodní ohřev. Těsto rozválíme na lehce podsypané ploše. Špetku mouky použijeme i shora, pokud se těsto bude lepit na váleček. Vyválíme asi 5-7 mm vysoký plát. Vykrájíme jednotlivé tvary a opatrně přeneseme na pečící plech vyložený papírem nebo silikonovou podložkou. Sušenky pečeme asi 6-8 minut, dokud se nezačnou zabarvovat okraje. Plech vyjmeme z trouby a sušenky na něm necháme dojít, téměř zchladnout. Horké jsou velmi křehké a rozlámaly by se. Zchladké sušenky slepujeme zavařeninou. Polevu jsem použila ve formě čoko peciček ve dvou barvách – Ruby a Caramel od Callebaut. Je velmi kvalitní a velmi dobře se s ní pracuje. A jako ocásek pro zajíčky jsem použila mini pusinky, které jsem si upekla předem – v bílé a růžové barvě. Na ztuhlé polevě budou dobře držet a v lednici, na rozdíl třeba od Pavlovy, nevlhnou. Pusinky peču podle tohoto receptu. Dobrou chuť a hezké Velikonoce!...