K Vánocům patří nejen pečení cukroví, ale také příprava dalších voňavých rodinných receptů pro radost. Třeba vaječný likér. Postupovala jsem podle starého babiččina receptu a s výsledkem jsem velmi spokojena. Je báječný. Suroviny: 6 žloutků 230 g moučkového cukru 500 ml smetany 12% 1 vanilkový lusk 3 dcl třtinového rumu Do menšího kastrolku vlijeme smetanu, přidáme vyškrábnutý obsah vanilkového lusku a na plotně zahřejeme. Do smetany přidáme i prázdný vanilkový lusk pro intenzivnější chuť a vůni. Do větší mísy oddělíme vaječné žloutky. Ty za postupného přisypávání moučkového cukru pomocí šlehače utřeme do světlé pěny. Poté přidáme zchladlou smetanu bez škraloupu, který se na smetaně během chladnutí vytvořil. Smetanu lehce zašleháme a nakonec přidáme rum. Vše přelijeme do horkou vodou vymyté a vysušené lahve. Z uvedeného množství surovin budeme mít téměř jeden litr domácího vaječného likéru. Likér necháme alespoň čtyři nebo lépe pět týdnů v chladu odležet. Dobrou chuť!...

Osvěžující nápoj pro horké dny, kterých je teď docela dost. Ale co? Léto je léto. Hodí se domácí limonáda, která není sladká a je chuťově pestrá. Každý máme určitě svůj oblíbený životabudič, já nabízím ten svůj. Do džbánu vložíme pár plátků okurky, které lehce vyrobíme škrabkou. Přidáme několik rozmačkaných bazalkových lístečků, pár koleček citrónu a led. Podle vlastní chuti můžeme přidat pár kapek domácího sirupu. Zalijeme vychlazenou vodou a dobře promícháme. Zdobíme třeba sedmikráskami. Na zdraví!...

Je krásný červnový čas. První ovoce už dozrává a bylinky začínají mít tu správnou sílu. A to je ta pravá doba pro výrobu ovocných nebo bylinkových sirupů. Tentokrát jsem se vrhla na sirup mátový. Připravila jsem si: větší svazek máty 1 kg krystalového cukru 1 sáček (20g) kyseliny citrónové asi 2 litry převařené vody Mátu důkladně opláchneme, otrháme lístky, namočíme je do zcela zchladlé převařené vody a necháme je na chladném místě louhovat 24 – 48 hodin. Další den listy odstraníme a tekutinu přelijeme do hrnce, nejlépe přes plátno. Na sporáku ji pak zahříváme mírným plamenem. Přidáme cukr, kyselinu citrónovou a důkladně mícháme. Když se cukr rozpustí, necháme roztok asi tři minuty přejít varem. Mírně zchladlý sirup plníme do vařící vodou vylitých a vysušených lahví. Po celý rok nám může sirup sloužit jako základ pro výrobu domácích limonád. Stačí ještě přidat třeba pár čerstvých mátových lístků, šťávu z jakéhokoliv citrusu nebo kousky nakrájeného ovoce. Kostičky ledu pak můžeme oživit zamraženými lístky yzopu, brutnáku nebo sedmikrásek. A v době podzimní a sychravé si můžeme domácím sirupem osladit čaj. Pokud by se vám hodila etiketa na sklenici se sirupem, je zde: Na zdraví!...

V mrazivém počasí, které nás ve své drsnější podobě teprve čeká, přijde právě takový nápoj k chuti. Tento patří do kategorie poněkud silnějších. Ingredience dávkujte podle své chuti, odvážně, ale opatrně. Z uvedených ingrediencí naplníme dva poháry… • 4 dcl kvalitního suchého červeného vína • 0,5 dcl třtinového rumu • 0,2 dcl pomerančového likéru Grand Marnier • šťávu z poloviny pomeranče • pomerančovou kůru • kus celé skořice • 4 hřebíčky • 1 hvězdička badyánu • na oslazení třtinový cukr nebo javorový sirup Víno společně s pomerančovou šťávou, pomerančovou kůrou a kořením zahřejeme na sporáku. Jakmle se objeví první bublinka, nádobu odstavíme. Do směsi přidáme dávku rumu, pomerančového likéru a rozléváme do sklenic. Zdobíme plátkem pomeranče. Přeji Vám všem klidné a spokojené Vánoce!...

Letos jsem se do výroby domácího sirupu pustila hned, jak stonky meduňky začaly nabývat obrovských rozměrů. Její lístky s báječně citrónovou vůní se velmi často používají ke zdobení dezertů a hojně používaný je také meduňkový čaj. Meduňka je však prospěšná celému našemu tělu. Meduňka lékařská (Melissa officinalis) Meduňka je medonosná rostlina, jejíž název vychází z řeckého „melissa – včela“. Meduňka lékařská je u nás pěstována jako trvalka. Kvete nejčastěji bílými květy, ale existují druhy také s bleděmodrými nebo růžovými. Meduňce se daří na slunných a sušších místech, je zimovzdorná a velice vytrvalá. Meduňka tiší bolesti, posiluje nervy, tlumí křeče, upravuje krevní oběh, srdeční činnost a uklidňuje trávící ústrojí. Jedná se o naprosto neškodnou bylinu, kterou je možno užívat i dlouhodobě. Meduňka obsahuje až 0,1% silice, hořčiny, organické kyseliny, třísloviny a látky s dezinfekčním účinkem. Užívá se při nadýmání, žaludečních křečích, neurózách, migréně, závratích či nechutenství. Podobné účinky má také mátová silice. Meduňka působí jako sedativum, takže se používá při stavech úzkosti a nespavosti. Příznivě také působí při chorobách žlučníku a nachlazení. Užívá se v kosmetice jako přísada do bylinných směsí k výrobě výtažků pro posilující koupele a do přípravků určených pro mastnou pleť a mastné vlasy. Přidává se do většiny bylinných pleťových masek, dodává pleti svěžest. Obklady z meduňky se přikládají na pohmožděniny, otoky a místa postižená revmatismem. Sušená meduňka se nedá dlouho skladovat, protože velmi rychle ztrácí aroma. zdroj: Internet Na přípravu sirupu je třeba: asi dvacet delších stonků meduňky 1 kg krystalového cukru 1 sáček (20g) kyseliny citrónové 1,7 převařené vody Ze stonků meduňky jsem otrhala lístky a namočila je do již zchladlé převařené vody. Stejné množství sirupu lze vyrobit i z menšího množství meduňky, ale když nějaký ten lísteček přihodíte, barva i chuť sirupu budou intenzivnější. Listy necháme pokud možno na chladném místě louhovat 24 – 48 hodin. Další den listy odstraníme z jejich vodní lázně a tekutinu přelijeme, nejlépe přes plátno, do hrnce. Na sporáku pak zahříváme mírným plamenem. Přidáme cukr, kyselinu citrónovou a důkladně mícháme. Až se cukr rozpustí, necháme asi tři minuty přejít varem a je hotovo. Mírně zchladlý sirup plníme do vařící vodou vylitých a vysušených lahví. V těchto horkých dnech si tak můžeme smícháním s vodou nebo minerálkou připravit velmi chutný...