Čokoládové košíčky s pomerančovým krémem

Sladké recepty nepřipravuji zrovna často, ale dobrou čokoládu si občas dám moc ráda. V tomto receptu jsem ji navíc spojila s chutí a vůní pomeranče, protože tak mi asi čokoláda chutná nejvíc. Takové košíčky pak mohou také být společně s malou sklenkou dobrého portského sladkou tečkou za pohoštěním při jakékoliv sváteční příležitosti.

Potřebujeme:

• 100 g kvalitní hořké čokolády
• papírové košíčky
• 3 žloutky
• 75 g krystalového cukru
• 1 lžičku kukuřičného škrobu
• 1 dcl mléka
• 1 lžíci vody z pomerančových květů
• 400 g mascarpone
• 2 lžíce pomerančové šťávy
• kůru z poloviny pomeranče

Ve vodní lázni rozpustíme čokoládu. Tu pak lžičkou nanášíme na vnitřní stranu papírových košíčků. Dbáme, aby čokoláda byla ve stejnoměrně silné vrstvě. Košíčky dobře vychladíme v lednici, alespoň 1 hodinu. Poté papírový obal z čokolády opatrně sloupneme. Čokoládové košíčky jsou tak připravené pro naplnění.

V misce utřeme žloutky a cukr s kukuřičným škrobem do pěny. Postupně přiléváme mléko. Část mléka, asi 1 lžíci, můžeme nahradit vodou z pomerančových květů. Poté misku vložíme do vodní lázně a za stálého šlehání (asi 5 minut) zahříváme téměř k varu. Když směs zhoustne, odstavíme ji a dále šleháme, dokud nezchladne. Pak ji asi na půl hodiny dáme do lednice.

Pak v další misce rozšleháme mascarpone a do něho postupně přidáváme žloutkový krém. Nakonec dochutíme pomerančovou šťávou a trochou pomerančové kůry. Plníme do čokoládových košíčků, podáváme vychlazené.

Dobrou chuť!

Share