Mám raději spíše lehké ovocné dezerty, ale pokud už nažhavím troubu, většinou ovoce kombinuji s mým oblíbeným tvarohem. Koláč je pak báječně vláčný a v tomto případě je kombinace pikantní rebarbory, skořice a mandlí skutečně osvěžující. Koláč jsem připravovala v dortové formě o průměru 24 cm. Těsto: • 230 g polohrubé mouky • 40 g moučkového cukru • 90 g másla • 1 celé vejce • špetka soli Náplň: • 500 g měkkého tvarohu • 2 celá vejce • 4 lžíce smetany • 1 sáček vanilkového pudingu • 2 lžíce agávového sirupu • 3/4 kg rebarborových stonků Žmolenka: • 100 g mandlové mouky • 90 g másla • 30 g moučkového cukru • 1 lžička mleté skořice Z uvedených surovin vypracujeme vláčné těsto. Zabalené ve fólii necháme v lednici odpočinout. Zatím oloupeme rebarborové stonky a nakrájíme je na asi 0,5 cm silné plátky. Náplň připravíme smícháním všech surovin. Měla by být hladká, pokud použijeme tvaroh s menším obsahem vody, přidáme více smetany. Dortovou formu vyložíme pečícím papírem. Těsto rozválíme do pokud možno co nejvíce kruhového tvaru a navinuté na váleček přeneseme do formy. Těsto důkladně vtlačíme do formy a vytvarujeme vyšší okraje. Dno propícháme vidličkou a vložíme do trouby předehřáté na 180 stupňů asi na 6 minut. Jakmile těsto přestává být lesklé, vyjmeme z trouby a do formy přidáme tvarohovou náplň. Na tvaroh nasypeme plátky rebarbory a mírně je přitlačíme do náplně. Formu vložíme zpět do trouby a pečeme na 160 stupňů asi 25 minut. Nakonec přidáme žmolenku a pečeme do doby, než začne žmolenka zlátnout. Koláč krájíme až zcela zchladlý. Dobrou chuť!...