Znovu jsem se pustila do výroby domácí zmrzliny. Kdy je pro zmrzlinu lepší období, než teď? Tentokrát jsem vzala do ruky třešně a pak už stačil jen dobrý (já použila řecký) jogurt a ušlehaná smetana. Použila jsem: 300 g třešní 300 g bílého jogurtu 200 ml smetany ke šlehání dle chuti med na přislazení Opláchnuté třešně vypeckujeme, dvě třetiny nahrubo rozmixujeme, zbytek pokrájíme na malé kousky. Takto upravené třešně důkladně promícháme s jogurtem. Podle chuti přisladíme medem. Já použila levandulový… Poté lehce vmícháme ušlehanou smetanu. Nemusíme moc důkladně, je fajn, když jsou ve zmrzlině „šmouhy“. Již od začátku můžeme pracovat v nádobě, nejlépe plastové s víčkem, kterou pak dáme do mrazáku. Asi po třech hodinách mražení znovu lehce promícháme. Tento postup opakujeme ještě alespoň třikrát. Pokud vlastníte zmrzlinový strojek, postup je ještě o mnoho jednodušší, ale lze to i bez něho. Druhý den necháme zmrzlinu v pokojové teplotě trochu „povolit“ a podáváme. Využijte čerstvého ovoce a připravte si domácí zmrzlinu podle svého gusta. Dobrou chuť!...

Zmiňovala jsem se o posezení pod třešní. Třešně začínají dozrávat koncem června. Tento fakt je z velké míry ovlivněn počasím. A množství třešní? To pak bude záviset na tom, jestli je stihneme očesat my nebo si na nich pochutnají špačci a další opeřenci, pro které jsou sladké plody vítaným zpestřením jídelníčku. Třešeň ptačí (prunus avium) Patří k rozsáhlému rodu stromů a keřů čeledi růžovitých. Mezi nejbližší příbuzné patří višeň, mandloň, broskvoň, slivoň, švestka, bluma, mirabelka, slíva, trnka nebo sakura. Tento ušlechtilý listnatý strom je čtvrtým nejrozšířenějším ovocným stromem v našich zemích. Třešně dělíme na chrupky s pevnou dužinou nebo měkké srdcovky. Barva může být od oranžové, přes růžovou až po temně rudou až černou. Existují i barvy sytě žluté. Třešně obsahují podstatnou část vody. Zbytek tvoří cukry, vitamíny a stopové prvky. Ve velké míře obsahují také jód a proto jsou doporučovány lidem s problémy štítné žlázy, paradontózou nebo bolestmi páteře. Třešně jsou vhodné při zánětech, vysokém tlaku, zácpě a chudokrevnosti. Snižují hladinu kyseliny močové v krvi, čímž přispívají k ochranně před dnou, čistí krev, játra a ledviny. Mají vliv i na léčbu cukrovky. Lze využít i pecky: po vysušení a umístění do plátěného sáčku nahřátím akumulují teplo a poměrně dlouhou dobu jej dokáží udržet. Takový zdroj tepla se hodí třeba na prohřátí bolavých míst. Při konzumaci třešní je třeba obezřetnosti, neboť ve styku s tekutinami dochází k rychlému a bouřlivému kvasnému procesu. zdroj: Internet Mimochodem, už jste někdy nachytali kočku na třešních? Já ano! Jako další tip na typicky letní moučník mám třešňový závin. Možná to pro někoho nezní úplně běžně, ale vězte, že si pochutnáte. Budeme potřebovat: 1 balení filo těsta 300 g třešní asi 100 g strouhanky 2 lžičky mleté skořice 2 lžíce třtinového cukru několik plátků másla bílek na potření závinu Z filo těsta jsem použila několik vrstev, protože jednu vrstvu by šťáva z ovoce rozmočila. Zbylé pláty můžeme zase vrátit do mrazáku a použít později na další moučník. Pokud se vám nepodaří koupit filo těsto, třeba v MAKRU, klidně použijte těsto listové. Ideální je už vyválené, položené na pečícím papíru. Na střed těsta, které jsme na pečícím papíru položili na plech, nasypeme asi dvě hrsti strouhanky. Na strouhanku rozložíme omyté a vypeckované třešně. Vše zasypeme...

Tuhle bublaninu jsem upekla podle receptu mé tety, která sype všechny recepty na pečení moučníků z rukávu. Rychlou a voňavou. Dávkování surovin se v tomto případě odvíjí nikoli od počtu, ale od hmotnosti použitých vajec. Kolik váží vejce (i se skořápkou), tolik dáme polohrubé mouky a rovněž tolik krystalového cukru, přičemž do celkové váhy polohrubé mouky započítáme vrchovatou polévkovou lžíci hrubé mouky a do celkové váhy cukru započítáme ½ sáčku cukru vanilkového. Pokud by tedy kupříkladu čtyři použitá vejce, což je základní dávka, vážila 400 gramů, pak dáme vrchovatou PL hrubé mouky a tolik polohrubé, aby vše vážilo 400 gramů. A dále : dáme ½ sáčku vanilkového cukru a tolik krystalového cukru, aby vše rovněž vážilo 400 gramů. Tyto ingredience pak doplní horká voda o váze ½ hmotnosti vajec, tedy 200 gramů, na 4 vejce ½ sáčku prášku do pečiva, špetka soli a jemně nastrouhaná kůra z jednoho dobře omytého citrónu (může být i z pomeranče). A samozřejmě oblíbené ovoce v téměř libovolném množství. Já, protože jsem měla k dispozici jen menší pečící nádobu, jsem „bublaninu pro dva“ upekla ze dvou vajec o váze 200 gramů. Krystalový a vanilkový cukr utřeme se žloutky do pěny. Vejce předem vyndáme z lednice, aby při použití měla pokojovou teplotu. Prášek do pečiva promícháme s moukou a postupně, střídavě s vodou, přidáváme ke žloutkům s cukrem. Do vzniklé hmoty lehce přimícháme dobře ušlehaný sníh z bílků, do kterých jsme přidali špetku soli. Vzniklé těsto vlijeme do máslem (nebo jiným tukem) vymazané a hrubou moukou vysypané pečící formy. Opláchnuté a osušené ovoce (v mém případě třešně) obalíme v hladké mouce a opatrně naklademe, pokud možná rovnoměrně, na těsto. Pečeme bez pokličky v předehřáté troubě na 180 stupňů asi 6 minut, dále asi 30 minut na 170 stupňů. Špejlí zapíchnutou šikmo do středu nádoby zjistíme, zda těsto už je upečeno. Pokud špejle nelepí, je hotovo. Vychladlou bublaninu posypeme moučkovým cukrem… Ale pozor, pokud budete fotit venku na zahradě, dejte si pozor na mlsnou zvěř 🙂 Bublaninu se mi nakonec podařilo uchránit. Prostě bublanina pro dva… Dobrou chuť!...