Kukuřičné kuřátko s pečenou zeleninou a glazovanou mrkvičkou

Led 19

Kukuřičné kuřátko s pečenou zeleninou a glazovanou mrkvičkou

Pro obyčejné pečené kuřátko mám od malička slabost. V dobách, kdy nebylo grilované, přesolené (a divně marinované) kuře v každém obchodě a v každém stánku, bylo pro mne grilované nebo obyčejně pečené kuře doma vždycky svátkem. Patřilo a dosud patří mezi moje nejoblíbenější jídla, protože moc ráda okusuji kostičky a v případě dobře pečeného kuřátka neodolám ani...

Read More

Coq au vin – opravdový kohout na víně

Dub 27

Coq au vin – opravdový kohout na víně

Tento recept patří mezi klasiku francouzské kuchyně. Pochází z oblasti Burgundska a ne náhodou se tedy jeho příprava téměř neliší od přípravy Boeuf Bourgignon – hovězího po burgundsku. Asi nejznámější je verze s červeným vínem, ale existují oblasti, kde se kohout na víně připravuje s vínem bílým. Zde také bývají někdy žampióny nahrazeny smrži. Většinou je však...

Read More

Letní kuře na citrónech

Čec 28

Letní kuře na citrónech

Po procházce barevnou kvetoucí přírodou přijde vhod příjemná letní večeře. Proto nabízím lehký a jednoduchý pokrm. A na všechno bude stačit pouze jeden kastrol. Než se kuře připraví, zatím prostřeme stůl a nalijeme si sklenku dobrého vína. Začneme nejlépe den předem. Přípravíme si drůbeží vývar z kuřecích koster, kořenové zeleniny a koření. Vše zalijeme studenou...

Read More

Letní piknik (2.) – kuřecí prsa s broskví a se sýrem a trocha grilování

Čec 05

Letní piknik (2.) – kuřecí prsa s broskví a se sýrem a trocha grilování

Naprosto vysušený tenký plátek kuřecího masa, na něm jen tak leží kus kompotované broskve a to celé je pokryté plátkem eidamu, který, lehce zchladlý, vyžaduje ten nejostřejší nůž a pevné nervy. Tak na tuto variantu proslulých „kuřecích prsou Florida“ prosím okamžitě zapomeňte! Na kombinaci kuřecího masa, ovoce a dobrého sýra není nic špatného. Napadla...

Read More

Kysané zelí s kachním a kuřecím masem

Úno 09

Kysané zelí s kachním a kuřecím masem

Jak tohle jídlo vlastně nazvat? Také třeba „dietní Bigos“. Hodně se Bigosi podobá a je to vlastně jeho odlehčená verze. Ideální nádobou na přípravu bude znovu náš starý známý litinový hrnec. Jídla, která musí dlouho probublávat, jsou pro zimu a litinový hrnec jako stvořená. V průběhu přípravy tohoto receptu jsem však zjistila, že ten můj hráškově zelený...

Read More