Přestože moc nepeču, tak jsem upekla dort. Byl hodně malinký, zdobený letním ovocem. A protože nevím, které mám ráda nejvíce, tak jsem použila, co se dalo 🙂 A proč dort? Protože je co slavit. Mlsná kočka se totiž oficiálně stěhuje do své nové virtuální kuchyně! Nová adresa webu Mlsné kočky je: www.mlsnakockablog.cz … prostě jen vynecháte tečku 🙂 A teď recept na dortík. Pro dvě malinké pečící formy (průměr 12 cm) jsem potřebovala tyto suroviny: 30 g másla 3 vejce 40 g moučkového cukru 30 g mandlové mouky 30 g hrubé mouky 3 lžíce hořkého kakaa Máslo, cukr a žloutky utřeme do pěny, přidáme hořké kakao. V jiné nádobě ušleháme sníh, který postupně společně s moukou a mandlovou moukou přidáváme k utřeným žloutkům. Směs velmi lehce promícháme, aby se dobře spojila, a nalijeme do máslem vymazané a moukou vysypané formy. Pečeme v předehřáté troubě asi 25 minut (ve větší formě 45 minut). Zchladlý dort jsem prořízla na polovinu a natřela ho letošní meruňkovou zavařeninou. Na vrchní část jsem pro ovoce použila pouze šlehačkovou podušku. Dobrou chuť a těším se na setkání s Vámi na mém novém webu!...

Uplynulý týden jsem strávila v Jižních Čechách. Počasí bylo naprosto perfektní, na Čechy až neobvykle stálé a horké. Několik výletů na oblíbená a známá místa, procházky chladivým lesem – zejména po ránu, to vše bylo na programu. Užila jsem si opalování, čtení, projížďky loďkou po rybníku a také grilování. Gril, který jsem měla k dispozici, byl svou velikostí ideální. Maso i příloha se tak mohla opékat najednou Pro 4 osoby si připravíme: 2 kusy kachních prsou 1 snítku šalvěje 6 meruněk 2 dcl mandlového likéru Amaretto 120g créme fraiche hrubou mořskou sůl Přípravu začneme den předem. Kůži na kachních prsou nařežeme do čterečků tak, abychom zbytečně neřízli do masa. Při pečení by nám vytékala šťáva. Do vzniklých zářezů vtlačíme prsty několik omytých šalvějových lístků. Nádobu, ve které necháme prsa přes noc odležet, vyložíme po dně také šalvějovými listy. Maso na ně položíme a bohatě zakápneme likérem Amaretto. Trochu likéru se snažíme dostat i pod maso. Nádobu zakryjeme potravinovou fólií a necháme v chladu. Na grilu rozpálíme dřevěné uhlí a když začnou být všechny uhlíky pěkně žhavé a už nehoří plamenem, můžeme grilovat. Z masa odstraníme šalvějové lístky, protože by se při pečení připalovaly. Ale i tak je lépe maso položit na aluminiový tácek, aby jeho příprava mohla probíhat pozvolněji a nebylo po povrchu spálené. Kachní prsa začínáme péci kůží dolů. Z kůže se vypeče skvělý a zdravý kachní tuk a ten se pak bude hodit i pro stranu masa bez kůže. Na druhý aluminiový tácek naklademe meruňkové špízy, které jsme připravili z omytých, vypeckovaných a rozpůlených meruněk. Meruňky grilujeme jen tak, aby zůstaly při podávání pevné. Maso si spokojeně odfukuje na grilu a tak nakrájíme bagetu na silnější plátky, lehce je můžeme potřít vypečeným kachním tukem a rovněž opečeme na grilu. Créme fraiche promícháme 0,5 dcl mandlového likéru Amaretto. Takto ochucenou smetanu budeme podávat k masu a špízům. Meruňky pečením neobyčejně zesládnou a ochutnáte na vlastní jazýček, jak skvělá je to kombinace. Pro kachní prsa není společnost ovoce nic neobvyklého – běžně bývají podávána s fíky, pomerančem, hruškami či jiným ovocem. Dobu grilování nelze přesně určit, bude záviset na intenzitě ohně a velikosti masa. Bude se však pohybovat kolem 30 minut. Meruňkám i bagetkám bude stačit minut asi 10...

Je tady čas meruněk. Mají barvu jako slunce v podvečer a jsou nádherně sladké. Meruňky se více rozvoní při tepelné úpravě a tak můžete vyzkoušet tento jednoduchý, rychlý a vynikající meruňkový chlebíček. Je to vlastně varianta mé oblíbené „kefírové“ buchty. Už jsem ji kdysi vyzkoušela s rybízem a teď jsem se rozhodla pro jakousi obměnu téhož receptu. První změnou byla mouka. Místo hladké mouky jsem použila v poměru 1:1 směs hladké a špaldové mouky. Pečivo nebo třeba slané koláče s příměsí tmavé mouky dostanou hned báječnější chuť a jsou navíc zdravější. Druhá změna oproti rybízovému receptu se týkala kyšky. Použila jsem pouze 250 ml kefíru a druhou polovinu množství jsem nahradila rozmixovanými meruňkami. Připravíme si následující suroviny: 350 g směsi hladké a špaldové mouky 50 g moučkového cukru 175 ml slunečnicového oleje 2 celá vejce 1 prášek do pečiva 250 ml kefíru nebo kyšky asi 1/2 kg meruněk Mouku, cukr a prášek do pečiva dobře promícháme. Množství cukru je většinou minimální, ovoce obsahuje cukru dost. Do nádoby s odměrkou, která je určena pro mixér, nalijeme kefír a postupně přidáváme meruňky. S pomocí ručního mixéru tak vytvoříme neslazený meruňkový koktejl. Směs je hotova tehdy, až se hladina v nádobě přiblíží k rysce s nápisem 500 ml. Do meruňkového pyré přidáme vejce a olej, poté vše přilijeme do sypké směsi. a dokonale promícháme. Několik meruněk nakrájíme na větší kousky. Ty můžeme jednak přimíchat do tekuté směsi a jednak jimi poklademe povrch chlebíčku po přelití do formy. Formu na chlebíček vymažeme máslem, vysypeme hrubou moukou nebo krupicí a nalijeme do ní těsto. Pečeme v troubě předehřáté na 180 stupňů asi 50 minut. Abychom si byli jisti, že těsto je dobře propečené i uvnitř, špejlí píchneme šikmo směrem ke středu formy. Špejle nesmí být vlhká a nesmí se lepit. Po upečení necháme chlebíček zchladnout ve formě a pak ho opatrně vyklopíme. Můžeme lehce zasypat moučkovým cukrem a krájíme na silnější plátky… Upekli jsme vynikající, šťavnatý letní moučník k odpolední kávě… Dobrou chuť!...

Meruňky a čokoláda si skvěle rozumí. Pro čas meruněk jsem tedy připravila dezert, který nepatří zrovna k těm nejrychlejším, ale hosty si zaručeně získá už od prvního ochutnání. A možná z toho bude láska… Meruňka obecná (Armeniaca vulgaris) Někdy se meruňkám také říká „arménské jablko“. Meruňky se pěstovaly ve staré Číně již před 4000 lety. Z Asie se dostaly do starověkého Říma, kde byly velmi oblíbené. Z oblasti Itálie byly dovezeny v 17. století na naše území. Meruňky mají celkově výrazně pozitivní účinek na organizmus. Velmi významně posilují nehty, vlasy i pokožku, pomáhají při astmatu, zlepšují krevní obraz, posilují imunitu, odbourávají tuky. Také pomáhají při neurózách a nespavosti, snižují hladinu cholesterolu a také působí proti zácpě. Dužina meruněk obsahuje velké množství sacharidů, organických kyselin a minerálních látek jako jsou železo, bor a draslík. Léčivé účinky mají rovněž meruňková jádra – obsahují olej, bílkoviny, železo a vitamín B. zdroj internet Na čokoládové soufflé budeme potřebovat: 100 g kvalitní hořké čokolády (nejlépe 70% kakaa) 40 g cukru krupice 125 ml plnotučného mléka 2 vejce 6 g hladké mouky kůru z poloviny pomeranče máslo na vymazání mističek cukr krupici na vysypání mističek Na meruňkové ragú si připravíme: 10 meruněk 20g másla 1 vanilkový lusk 2 lžíce vody z pomerančových květů Nejprve si nakrájíme meruňky na stejnoměrné kostičky. Současně s tím si ve vodní lázni rozpustíme čokoládu. Jako úplně první úkon už jsme však asi před hodinou vyndali z lednice vejce, aby získala pokojovou teplotu. Žloutky ušleháme s 10 g cukru. Přidáme mouku a ještě důkladně prošleháme… Do vlažného mléka přidáme nastrouhanou pomerančovou kůru a takto ochucené mléko pak přimícháme do směsi žloutků, cukru a mouky. Teď je čas využít rozehřátou čokoládu: přidáme ji ke žloutkům a troubu předehřejeme na 180 stupňů. Těsně před vložením do trouby ušleháme sníh. Ke dvěma bílkům přisypene zbylých 30 g cukru a budeme tak mít sníh pěkně pevný. Ten opatrně vmícháme do jinak celkem tekuté směsi žloutků, cukru, ochuceného mléka a čokolády. Směs nalijeme do máslem vymazaných a cukrem vysypaných formiček téměř až k okraji a pečeme asi 15 minut. Toto množství surovin stačilo na 5 mističek o průměru 8 cm. Během pečení troubu NEOTVÍRÁME. Nadýchaná hmota by nevyběhla. Soufflé se peče a tak si v rychlosti...